Nếu muốn kể về quá trình những cánh đồng quê tôi đã xanh lại thế nào thì có lẽ nên bắt đầu từ năm 2015. Những năm tôi mang cả một tình yêu với đất và trăn trở về sinh kế của đồng đất, sinh kế của người nông dân. Tôi từng xót xa khi nhìn thấy vệt nước mắt đã cô lại nằm trong khóe mắt một người nông dân, tôi biết trên cánh đồng những ngày ấy đã có rất nhiều đôi mắt như thế. Ai chia sẻ được một công việc muôn đời, nói thật lạ chưa thấy ai gọi hẳn tên ấy là một nghề nghiệp cho tròn câu. Nếu có tôi cảm nhận ấy lại là câu nói khiêm nhường, tự ti và đôi khi thua thiệt. Những con người bình dị ấy đã sống đời trên đất ấy, chịu thương chịu khó có thừa, sức vóc cũng có ấy vậy mà khom lưng dưới trời có khi vẫn còn trắng tay.

Cũng nhờ vài điều cố chấp khác biệt nho nhỏ như( rau trồng là phải thơm ngọt nổi | bật, phải là sao bảo quản sau thu hoạch tự nhiên mà vẫn để được lâu...) Tôi được
một vị thương nhân đến từ Nhật Bản biết và tìm tới đặt hàng một vài thứ, nhưng sau cuộc nói chuyện cũng như được ăn thử các loại rau củ tôi mang tới ông vô cùng thích thú và tỏ ra ngạc nhiên vì điều kiện bảo quản của chúng. Ngày hôm sau ông đề nghị được gặp và đề xuất thương vụ lớn hơn hàng chục lần.

Thương vụ tôi kể dài dòng vì nó xứng đáng được nói ra, vì hàng chục tấn bột mầm lúa mì ( bột mầm cỏ lúa mì) được đặt hàng. Chỉ tiếc tôi không có khả năng sản xuất và cung ứng lớn đến thế. Tôi đã vô cùng buồn bã. Vị thương nhân hào sảng ấy không những không thất vọng ông còn giúp đỡ tôi mở ra hướng đi cho các loại bột mầm lúa mì với quy mô nhỏ, ông nói: Bạn hãy làm và bán chúng ở Việt Nam, tôi tin bạn sẽ làm ra thứ bột rau thơm ngon và dinh dưỡng nhất. Động viên đồng nghĩa với việc giúp đỡ tôi và những người nông dân quê tôi. Từ chuyên gia, công nghệ, quy trình, tôi đã được tặng rất nhiều kiến thức, con đường chế biến cho bột mầm lúa mì( bột mầm cỏ lúa mì) đã hình thành như thế.. Nguyên liệu sử dụng nó cũng phải là loại tốt nhất, được trồng hữu cơ, được chăm sóc cẩn thận nhất, những nguyên liệu tươi đã qua sấy nhưng tươi nguyên bản vị, như được hái về từ một cánh đồng đẫm sương. Tôi được học ở những phòng thí nghiệm quy chuẩn, được làm việc với những nhà khoa học chân chính, tôi được học sản phẩm phải đi từ sự chân chính, từ niềm đam mê và một tinh thần tự lực. Những ngày thu hoạch dưới ruộng ba giờ sáng để kịp chuyến về phòng thí nghiệm, những đêm gồng mình trên ghế cứng phòng thí nghiệm quên ăn, quên ngủ ấy là vì tôi muốn tạo ra loại bột mầm lúa mì hảo hạng. Màu sắc, hương vị, độ mịn đều được chúng tôi thực hiện tỷ mỉ bởi lẽ bắt đầu từ đây sẽ có nhiều hơn cả chục sản phẩm chế biến bắt đầu.

Tôi cũng dần thấy thú vị và bị cuốn hút với cách trồng trọt xưa cũ mà đầy mới mẻ, cũng đầy tính hiện đại, khắt khe. Chúng tôi đã tiếp cận với thế giới đầu tiên là mạnh dạn đăng ký trồng và chế biến theo tiêu chuẩn hữu cơ của Hoa Kỳ, EU. Trong rất nhiều năm để thực hiện và chờ đợi sự công nhận sắp sửa nhận về. Mầm lúa mì hay còn gọi mầm cỏ lúa mì và nhiều cây trồng hữu cơ không cần sử dụng hóa chất, phân chuồng, sự đa dạng sinh học, sự tái tạo của tự nhiên cho hương vị và hàm lượng dinh dưỡng khá tốt.

Bột mầm lúa mì( bột mầm cỏ lúa mì) là một trong nhiều hình thức tiếp cận đến thế giới tiêu dùng ngành thực phẩm bởi đây là một trong những cách sử dụng đơn giản, tiện dụng trong đời sống hiện đại ngày nay. Nấu cháo, làm bánh, nấu súp, pha cùng các nguyên liệu như sữa , sữa chua, pha uống liền…

Dưỡng chất được giữ lại trong bột mầm cây lúa mì mang lại nhiều tác dụng như: hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, cải thiện làn da sáng khỏe, đào thải cặn bẩn, thanh nhiệt giải độc, cung cấp năng lượng, chống oxy và ngăn chặn mầm bệnh hình thành trong cơ thể,... Nhóm chất đạm, đường, béo đang chiếm ưu thế hơn nhóm chất xơ, vitamin, khoáng chất trong khẩu phần ăn uống thường ngày. Ăn nhiều thịt chưa chắc tốt nhưng nếu ăn thiếu rau chắc chắn gây hại cho cơ thể. Rau xanh ngoài việc hỗ trợ tốt tiêu hóa, còn giúp cơ thể loại bỏ độc tố, tăng cường sức đề kháng, duy trì vẻ đẹp và cơ thể cân đối. Trong nhiều nghiên cứu cho sản phẩm ra thị trường thì mầm lúa mì được đánh giá cao về giá trị tiềm năng có thể phát triển rộng cho thị trường, ngoài một sản phẩm mới thì giá trị dinh dưỡng chiếm ưu thế cao hơn so với các sản phẩm nông sản từng thử nghiệm.

Tại vùng đất phèn ở huyện Diễn Châu cây lúa mì được trồng và phát triển quanh năm, góp phần ổn định kinh tế của ngưới nông dân trong vùng. Cây lúa mì được ngâm ủ, gieo trồng trong thời gian chưa đến hai mươi ngày, được tay người nông dân chăm sóc hoàn toàn theo tiêu chuẩn hữu cơ USDA, EU, sau khi thu hoạch được đưa về nhà máy và chế biến theo quy trình chặt chẽ.

Ngoài tính tiện dụng trong chế biến cũng như dễ sử dụng điểm khác biệt là sản phẩm này có thể bảo quản lâu hơn dạng nước mà không cần dùng đến chất bảo quản mà hàm lượng dinh dưỡng vẫn đảm bảo (Ví dụ: Bột thô hàm lượng canxi: 699 mg/ Kg…) hàm lượng khá cao so với trứng, thịt, sữa, tảo spirulina, thực vật khác.

An An Agri xây dựng chuỗi giá trị nông nghiệp hoàn chỉnh từ trồng trọt - sản xuất khép kín nhằm tự chủ và kiểm soát được vùng nguyên liệu, chất lượng sản phẩm. Xây dựng nông trại theo tiêu chuẩn hữu cơ để phục vụ cho sự ra đời của các loại bột rau củ hữu cơ đúng chuẩn. Áp dụng công nghệ sấy lạnh ( sấy bơm nhiệt)để giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng, hàm lượng chất xơ, màu sắc và mùi vị tự nhiên từ mầm cây lúa mì.

Với sứ mệnh hỗ trợ mọi người nuôi dưỡng và đạt sức khỏe tốt, An An Agri luôn nỗ lực sản xuất ra những sản phẩm chất lượng từ vùng nguyên liệu chọn lọc giúp người dùng đạt được mục tiêu cải thiện sức khỏe. Giúp người nông dân có thêm hướng phát triển trong trồng trọt và cải thiện cuộc sống. Sản phẩm nông nghiệp dù tươi hay chế biến thì đều là một trải nghiệm khác lạ mới mẻ nhưng bền vững trong tương lai, một xu thế cho sinh kế bản địa tất yếu được phát triển.

Việc áp dụng khoa học kỹ thuật, sự hỗ trợ liên kết từ các chuyên gia, các nhà khoa học, cơ quan khoa học giúp doanh nghiệp và người nông dân nâng cao giá trị sản phẩm nông sản, giúp ổn định sinh kế bền vững.

An An Agri là một cá thể nhỏ bé vô cùng nhưng khi được đồng hành cùng các nhà khoa học, cùng những người nông dân và nhiều phụ nữ tại nông thôn chúng tôi trở thành một tập thể lớn mang theo ước mơ cũng dần lớn với giấc mơ nông sản Việt bước ra thế giới sẽ chẳng còn xa.